Утка с черносливом и яблочным пюре из антоновки

[Иван Иванович]

К Рождественскому столу в этом году прибились две утки. Соседские, как водится.
- Пустите погреться, да пустите погреться.
Что поделать? Пустили, конечно.

Первое, что надо сделать – это (т.к. утки были взяты действительно домашние) привести их в порядок. Дощипать там, опалить, если надо и т.п.
Потом натираем солью и даём совсем немного полежать. Пропитаться и настояться.



А тем временем … займёмся начинкой.
Берем чернослив, всамделишнее яблочное … нет, не повидло, а натуральное пюре из антоновки. Травки, перец и ещё кое что. В процессе все покажем.



Чернослив режем. Не мельчите особо. Но и укрупнять не стоит.



Потом это самое НЕповидло выкладываем в чернослив.



Перемешиваем пюре и чернослив.



Вот такие травки – приправки.



Присыпаем.



И опять хорошенечко вымешиваем.



Для любителей добавим корицы и имбиря. Перемешиваем. И сразу имеем праздничный, Рождественский ароматище!!!



Хотя, согласен, это сильно на любителя.
Начинка готова. Пусть тоже пока постоит.
А мы снова возвращаемся к уткам.
Берем перцы.





И без излишнего фанатизма, но и не жадничая посыпаем птичек.





А потом делаем им массаж, втирая перцы в утиные организмы. И снаружи и внутри.



Вот такую картину имеем.



А потом … потом загружаем той самой начинкой. Если, конечно, её кто-нибудь уже не …





Вот.
Не жалейте. Наполняйте получше, просто забивайте во все уголочки и тайные местечки.



И применяя зубочистки, защипляем … эээ … так сказать отверстия.



И отправляем уточек в холодное место. Настаиваться, вымариновываться!!!



Пусть лежат.
Жарить будем завтра. А сегодня рассказал, чтобы те, кто захочет присоединиться, до завтра ещё успел и на рынок и … вообще.
Так что давайте без претензий типа … а где готовая утка?
И…
С наступающим, вас граждане, Рождеством!!! Ангела вам за трапезой!
_________________
Градчаны-Высоке Мито-Шумперк-Червена Вода

ВЫ ДУМАЕТЕ, А МЫ ... ЗНАЕМ !!!